ROSSO PESTO
3,20€ – 6,00€
Rosso pesto pronto per pasta
Condimento per i vostri primi piatti, da gustare anche leggermente scaldato a bagnomaria e spalmato su una fetta di pane tostato.
Ingredienti; Polpa di pomodoro 46%, pomodori secchi 20%, olio extravergine di oliva, formaggio pecorino 6%, Mandorle 5%, sale.
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La ‘Nduja di Spilinga è il salume tipico Calabrese per eccellenza, che non si taglia ma si spalma.
Preparata con le parti grasse del maiale, con l’aggiunta del peperoncino piccante calabrese e del sale, è insaccata nel budello cieco (orba) per poi essere affumicata.
Si consuma spalmandola su fette di pane abbrustolito, meglio se ancora calde, o utilizzata come soffritto per la base di un ragù o di un sugo di pomodoro, con aglio; può essere usata per guarnire la pizza, prima degli altri condimenti se cruda, oppure appena sfornata; si può consumare su fettine di formaggi semi-stagionati o può entrare nella composizione di frittate.
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