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  • SOPPRESSATA 300/400 G 8,79

    Soppressata 300/400 g

    La soppressata è uno dei più nobili salumi della tradizione calabrese. La materia prima utilizzata è la coscia di suino tipicamente locale, tritata, aromi, dolce o piccante, viene insaccata in budello naturale, stagionata e affumicata in modo naturale.

    Ingredienti: Carne fresca di suino, sale, pepe dolce. Conservanti E 252, E 300, spezie e aromi naturali.

  • OLIO AROMATIZZATO AL PEPERONCINO CL 25 8,00

    Condimento aromatico a base di olio extravergine di oliva al peperoncino Cl. 25

    L’essenza del peperoncino, prodotto tipico della tradizione calabra, esalta il gusto deciso e fruttato della purezza dell’olio extravergine d’oliva, garantendo un’esperienza sensoriale coinvolgente e intensa.

  • IL PIU' VENDUTO
    STRUNCATURA GR 500 2,80

    Struncatura Gr. 500

    Pasta artigianale trafilata al bronzo a lenta essiccazione.

    La stroncatura, o struncatura, è una pasta tipica Calabrese, introvabile altrove, prodotta in origine con scarti di molitura, ma capace di assorbire per la sua grana “ruvida” tantissimo condimento e sapore. Un tempo era il cibo dei poveri, oggi è una prelibatezza per intenditori.

    Ingredienti: Semola di grano duro integrale, farina di segale, semola di grano duro ed acqua.

  • IL PIU' VENDUTO
    formaggio pecorino calabrese
    FORMAGGIO PECORINO FRESCO KG 1/1,3 18,90

    Formaggio pecorino fresco Kg. 1/1,3

    Formaggio ottenuto dalla lavorazione di latte ovino, dalla buccia morbida e rigata e dalla pasta bianca caratterizzata da una leggera occhiatura che ne caratterizza il sapore.

    Il pecorino è uno dei fiori all’occhiello delle produzioni casearie calabresi e rappresenta uno dei formaggi più richiesti dell’intero territorio regionale.

  • IL PIU' VENDUTO
    FILEJA GR 500 2,00

    Fileja Gr. 500

    I fileja appartengono alla tradizione gastronomica del vibonese, hanno la forma allungata e ricurva, generalmente realizzati con semola di grano duro e acqua.

    La loro dimensione è di circa 10/12 cm di lunghezza, e si presentano come una fettuccina attorcigliata su se stessa. La loro preparazione anticamente era manuale, la pasta veniva filata ed attorcigliata attorno ad una bacchetta detta “virgula”, cioè piccola verga, ottenuta dal fusto (culmo) della disa, una pianta selvatica, detta “gutamara”.

    In genere i fileja sono accompagnati da sughi succulenti.

    Sono anche denominati, a seconda della zona, Maccarruna i casa, Strangugghi, Maccheroni calabresi

    Durante la stagione estiva nella provincia si svolgono diversi eventi e sagre per celebrare i Fileja.

    Disponibili anche  Fileja alla Cipolla pasta secca Gr. 500  e Fileja Tricolore pasta secca Gr.500

    Ingredienti: Semola di grano duro ed acqua.

  • LA ROMANTICA DI TROPEA 4,905,90

    La Romantica di Tropea

    La marmellata di cipolla rossa di Tropea IGP, si accompagna perfettamente ai formaggi, esaltandone il gusto senza però sovrastarne l’aroma; ma anche a vari tipi di carne come maiale, selvaggina o cacciagione, meglio se cotte arrosto.

    Ingredienti: Cipolla rossa di Tropea, aceto balsamico, zucchero e spezie varie.

    Prodotto senza glutine e lavorato artigianalmente a mano e senza alcun componente chimico.

  • IL PIU' VENDUTO
    nduja di Spilinga
    Nduja di Spilinga
    'NDUJA PICCANTE 6,5940,99

    ‘Nduja di Spilinga piccante

    La nduja è uno dei più famosi, se non il più famoso, tra i prodotti alimentari tipici calabresi.

    E’ un salame morbido, spalmabile fatto con carne di maiale, un po’ di grasso e peperoncino piccante.

    Tradizionalmente la Nduja di Spilinga viene servita spalmata su una fetta di pane abbrustolito caldo, come condimento per la pasta o sulla pizza.

    Ma tanti sono gli abbinamenti, come base per il soffritto di ragù o sugo di pomodoro, come antipasto oppure ottima anche su fettine di formaggio semi-stagionato. Perfetta anche sulla nostra Fresina bianca Gr. 250

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