CESTO ECCELLENZE DI CALABRIA PRESTIA
135,00€
· Soppressata piccante/dolce 350/450 g
· Pancetta tesa 400 g
· Vino madre goccia 750 ml
· Voglia di Tropea hot 100 g
· Follia al limone 50 cl
· Oro rosso di Calabria 100 g
· Caciocavallo Silano dop 1.5 kg
· Nduja in crespotto 350/500 g
· Olio extravergine di oliva 250 ml
· Fileja alla cipolla 500 g
· Preparato per spaghettata 50 g
· Peperoncino a scaglie dolce/piccante 50 g
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25 disponibili
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VINO BIANCO ZIBIBBO 2022 ml 750 ANALISI ORGANOLETTICA (IT)
colore: giallo ocra limpido, ottima consistenza
olfatto: sentori simili al metodo classico ma meno persistenti: Lytchess fiori bianchi su tutto , dolce e
armonico , pulito.
gusto: equilibrato, avvolgente e morbido, mieloso nel finale Buona persistenza.
CARATTERISTICHE ENOLOGICHE E GENERALI (IT)
Varietà: zibibbo in purezza
Zona di produzione: Brivadi (VV).
Periodo Vendemmia: prima decade di settembre
Resa uva q.li/ha: 50
Grado alcoolico: 12,50 % vol.
Vinificazione: macerazione delle bucce per circa 24 ore pressatura soffice e fermentazione spontanea a
Temperatura controllata mai inferiore ai 18 gradi
Affinamento: acciaio 3 mesi durante i quali si effettuano quotidiani battonage , imbottigliamento
successivo e 60 giorni di affinamento in bottiglia.
Trito di peperoncino calabrese 100%, ideale per accompagnare salse e sughi,pizze e bruschette. Se desideri un pizzico di piccantezza aggiungetene un un cucchiaio ai primi piatti, alle minestre,ai secondi piatti di carne e pesce.
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