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  • TROFIE 500 G 2,00

    Trofie 500 g

    Pasta artigianale trafilata al bronzo a lenta essiccazione.

    La forma della pasta è data dal peculiare carattere arricciato a forma di truciolo da falegname, chiamato risso da banché. La forma e la grandezza, piuttosto ridotta, di una trofia sono fattori importanti per le sue qualità organolettiche.

    Le Trofie hanno una forma inconfondibile, quella che viene chiamata localmente “intursoeia” è il caratteristico attorcigliamento della parte centrale che termina con due appendici affusolate, la forma può essere paragonata a quella della spirale del cavatappi.

    Ingredienti: Semola di grano duro ed acqua.

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