VINO-ZIBIBBO-PAS-DOSE-2021-sboccatura-2023 ml 750
24,90€
VINO-ZIBIBBO-PAS-DOSE-2021-sboccatura-2023 ml 750 ANALISI ORGANOLETTICA (IT)
colore: giallo paglierino con riflessi dorati, luminoso e abbastanza brillante. La spuma è compatta
inizialmente per poi affievolirsi mano a mano. Il perlage è fine e persistente .
olfatto: molto intenso, ampio ed avvolgente, con caratteristico aroma post fermentativo dovuto alla
permanenza sui lieviti ovvero la crosta di pane su di un sottofondo fruttato e floreale, riconoscibili le note di
frutta secca , uva passa , miele d’acacia ed albicocca.
gusto: equilibrato, avvolgente e morbido, buona acidità , termina con un buon mandorlato.
CARATTERISTICHE ENOLOGICHE E GENERALI (IT)
Varietà: zibibbo in purezza
Zona di produzione: Brivadi (VV).
Periodo Vendemmia: inizi di settembre
Resa uva q.li/ha: 50
Grado alcoolico: 11,00 % vol.
Vinificazione: dopo un’attenta selezione manuale dei migliori grappoli si effettua una vinificazione in
bianco, solo il mosto fiore va a fermentare a temperatura controllata
Affinamento: acciaio 6 mesi e successiva rifermentazione in bottiglia per presa di spuma . Maturazione sur
lies per 12 mesi, successiva sboccatura.
VINO-ZIBIBBO-PAS-DOSE-2021-sboccatura-2023 ml 750 ANALISI ORGANOLETTICA (IT)
colore: giallo paglierino con riflessi dorati, luminoso e abbastanza brillante. La spuma è compatta
inizialmente per poi affievolirsi mano a mano. Il perlage è fine e persistente .
olfatto: molto intenso, ampio ed avvolgente, con caratteristico aroma post fermentativo dovuto alla
permanenza sui lieviti ovvero la crosta di pane su di un sottofondo fruttato e floreale, riconoscibili le note di
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gusto: equilibrato, avvolgente e morbido, buona acidità , termina con un buon mandorlato.
CARATTERISTICHE ENOLOGICHE E GENERALI (IT)
Varietà: zibibbo in purezza
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