Caciocavallo affumicato trancio Gr. 400/500
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Caciocavallo affumicato trancio Gr. 400/500
Formaggio ottenuto per filatura da latte vaccino calabrese pastorizzato, raccolto e lavorato entro poche ora dalla mungitura.
E’ un prodotto da tavola ottimo anche come ingrediente in cucina, si presenta con pasta bianca e dolce. Affumicatura eseguita con l’utilizzo di trucioli di faggio ecologico.
Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio.
Caciocavallo affumicato trancio Gr. 400/500
Formaggio ottenuto per filatura da latte vaccino calabrese pastorizzato, raccolto e lavorato entro poche ora dalla mungitura.
E’ un prodotto da tavola ottimo anche come ingrediente in cucina, si presenta con pasta bianca e dolce. Affumicatura eseguita con l’utilizzo di trucioli di faggio ecologico.
Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio.
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Cassiodoreo Formaggio Pecorino Gr. 700/900
Pecorino semi stagionato da tavola, stagionato almeno 3 mesi; formaggio compatto a pasta bianca.
Ingredienti: Latte di pecora pastorizzato, caglio, sale.
Caciocavallo vaccino Gr. 500/600
Formaggio ottenuto per filatura da latte vaccino calabrese pastorizzato, raccolto e lavorato entro poche ora dalla mungitura.
E’ un prodotto da tavola ottimo anche come ingrediente in cucina, si presenta con pasta bianca e dolce.
Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti. Non contiene glutine.
Provola di latte Gr. 1000/1200
Provola ottenuta dalla filatura di solo latte vaccino calabrese, raccolto e lavorato entro poche ora dalla mungitura.
Formaggio a pasta bianca dolce, con marchiatura a fuoco. E’ un prodotto da tavola ottimo anche come ingrediente in cucina.
Disponibile anche la Provola affumicata Gr. 900/1100
Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, caglio, sale.
2 disponibili
‘Nduja di Spilinga piccante
La nduja è uno dei più famosi, se non il più famoso, tra i prodotti alimentari tipici calabresi.
E’ un salame morbido, spalmabile fatto con carne di maiale, un po’ di grasso e peperoncino piccante.
Tradizionalmente la Nduja di Spilinga viene servita spalmata su una fetta di pane abbrustolito caldo, come condimento per la pasta o sulla pizza.
Ma tanti sono gli abbinamenti, come base per il soffritto di ragù o sugo di pomodoro, come antipasto oppure ottima anche su fettine di formaggio semi-stagionato. Perfetta anche sulla nostra Fresina bianca Gr. 250
Diavolatte Pecorino fresco piccante Gr. 800/1000
Formaggio pecorino piccante, stagionato circa 30 giorni. Pasta bianca con leggera occhiatura.
Ingredienti: Latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, scaglie di peperoncino fresco.
Soppressata Gr. 300/400
La soppressata è uno dei più nobili salumi della tradizione calabrese. La materia prima utilizzata è la coscia di suino tipicamente locale, tritata, aromi, dolce o piccante, viene insaccata in budello naturale, stagionata e affumicata in modo naturale.
Ingredienti: Carne fresca di suino, sale, pepe dolce. Conservanti E 252, E 300, spezie e aromi naturali.
